Paleo pasta met spinazie, spekjes en tomaat

In mijn vorige artikeltje over de pasta van The Other Pasta kon je lezen dat de Sesam Fusilli heel lekker is. Pasta kan weer gewoon op je Paleo menu! Hiep, hiep! Maar ja, welke saus serveer je er dan bij? Uit een pakje? Iek! Nee, natuurlijk niet! Roomsausje? Nope, balen zeg! Tja, heb je eindelijk pasta gevonden, is de saus een issue… Ik ben dus druk aan het experimenteren geslagen en ben tot een heel lekker resultaat gekomen. Nou kan ik bescheiden ‘al zeg ik het zelf’ toevoegen, maar de niet-Paleo-ers in mijn directe omgeving vonden hem ook lekker. Conclusie: hij is lekker! Vandaag deel ik dus het recept voor Paleo pasta met spinazie, spekjes en tomaat.

paleopasta met spinazie, spekjes en tomaat

Paleo pasta met spinazie, spekjes en tomaat


  • 160 gram Sesam Fusilli
  • 375 gram spekreepjes
  • 750 gram spinazie
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • handje pijnboompitjes
  • peper
  • 2 eetlepels mayonaise

Klik op het ingrediënt om te zien welke ik gebruik


Kook de fusilli in 7 minuten beetgaar en laat het daarna uitlekken.

Bak in de tussentijd in een andere pan de spekjes uit. Als ze bijna goed zijn, voeg je de spinazie toe. Snij de tomaatjes door de helft en voeg ze toe als de spinazie gesmolten is. Voeg daarna de pijnboompitjes en wat peper toe. Hussel alles goed door elkaar en laat het even pruttelen.

Roer de fusilli door het spinaziemengsel. Niet te enthousiast roeren, de sesam fusilli is wat breekbaarder dan gewone pasta. Met beleid dus! Daarna schep je er twee eetlepels paleo-proof mayonaise door en klaar!

De hoeveelheden zoals ik hier heb aangegeven zijn voor ongeveer vier personen. Heel strikt hoef je je er echter niet aan toe houden. Meer spekjes of pijnboompitjes? Snap ik! Lekker doen! Meer spinazie? … nah, snap ik minder, maar hé, het is jouw feestje, dus ook lekker doen!

Als je wat over hebt, is het prima om het bijvoorbeeld voor de lunch van de volgende dag te bewaren. Eet smakelijk!

Walgelijk gezonde smoothie

Als je me een beetje kent of al een tijdje volgt, mag het geen geheim voor je zijn: mijn bourgondische zelf (ongeveer 99%) Blieft Geen Groente! Zelfs na twee jaar stug het Paleodieet volhouden, kan ik er nog steeds geen warm en fuzzy gevoel van krijgen. Groenten? Blegh! Het verstandige deel van mezelf (ongeveer 1%, afgerond naar boven…) zegt Groente Is Gezond! Recepten waar wel groenten in zitten, maar waarbij je het niet doorhebt (incognito groenten zeg maar), maken mij dan ook 100% blij. Kortom, pak een stoel, ga rustig zitten om straks niet om te vallen van de schok. Hierbij presenteer ik: een Walgelijk Gezonde (maar verrassend lekkere) Smoothie!

paleo recept walgelijk gezonde smoothie

Walgelijk gezonde (maar verrassend lekkere) smoothie


  • 1 blikje ananas inclusief het sap
  • 1oo ml sinaasappelsap
  • 4 roosjes broccoli
  • flinke hand spinazie
  • snufje gember

Klik op het ingrediënt om te zien welke ik gebruik


De bereiding is echt super simpel. Mik alles in een hakmolentje en maal het zo fijn als je wilt. Als je een blender of een staafmixer gebruikt, gaat dat volgens mij ook prima. Giet het over in een glas en het grote Gezond Doen kan beginnen.

Dit receptje heb ik uiteraard niet zelf bedacht (ik een recept bedenken met groenten, het idee alleen al!). Ik zat laatst te bladeren in de Allerhande (die, net als de Boodschappen, steeds meer Paleoproof recepten opneemt, erg leuke trend!) en toen zag ik het recept waar ik mijn walgelijk gezonde smoothie op heb gebaseerd. Nou wilde het toeval dat ik zowel spinazie als broccoli in huis had. Dat komt dus ongeveer eens in de 100 jaar voor, dus ik dacht: het lijkt me niet te drinken, maar als ik dit recept wil proberen dan is nu het moment. Dus alles geblenderd en nou ja, de rest is geschiedenis. In het oorspronkelijke recept werd ook nog komkommer gebruikt (en de verhouding groenten/fruit was iets, eh, ongunstiger, zeg maar). Nou lust ik komkommer wel, maar ik krijg er altijd dorst van en de smaak overheerste flink. De tweede keer (ik beken, de smoothie was zelfs zo lekker dat ik hem nog een keer heb gemaakt) heb ik de komkommer weggelaten en dat was stukken beter.

Kortom: je kunt er ook nog komkommer bij gooien als je wilt. Hoe dan ook ben je ook zonder komkommer al heel goed bezig met dit recept. Applausje voor jezelf!

Is ‘ie op? Check je tandjes even op groene dingetjes die er stiekem tussen zijn gaan zitten. Voor je het weet loop je de rest van de dag supertrots op jezelf te wezen (groenten naar binnen gewerkt, yeah!) terwijl je eigenlijk voor gek loopt. I rest my case: groenten zijn sneaky bastards.