Walgelijk gezonde smoothie

Als je me een beetje kent of al een tijdje volgt, mag het geen geheim voor je zijn: mijn bourgondische zelf (ongeveer 99%) Blieft Geen Groente! Zelfs na twee jaar stug het Paleodieet volhouden, kan ik er nog steeds geen warm en fuzzy gevoel van krijgen. Groenten? Blegh! Het verstandige deel van mezelf (ongeveer 1%, afgerond naar boven…) zegt Groente Is Gezond! Recepten waar wel groenten in zitten, maar waarbij je het niet doorhebt (incognito groenten zeg maar), maken mij dan ook 100% blij. Kortom, pak een stoel, ga rustig zitten om straks niet om te vallen van de schok. Hierbij presenteer ik: een Walgelijk Gezonde (maar verrassend lekkere) Smoothie!

paleo recept walgelijk gezonde smoothie

Walgelijk gezonde (maar verrassend lekkere) smoothie


  • 1 blikje ananas inclusief het sap
  • 1oo ml sinaasappelsap
  • 4 roosjes broccoli
  • flinke hand spinazie
  • snufje gember

Klik op het ingrediënt om te zien welke ik gebruik


De bereiding is echt super simpel. Mik alles in een hakmolentje en maal het zo fijn als je wilt. Als je een blender of een staafmixer gebruikt, gaat dat volgens mij ook prima. Giet het over in een glas en het grote Gezond Doen kan beginnen.

Dit receptje heb ik uiteraard niet zelf bedacht (ik een recept bedenken met groenten, het idee alleen al!). Ik zat laatst te bladeren in de Allerhande (die, net als de Boodschappen, steeds meer Paleoproof recepten opneemt, erg leuke trend!) en toen zag ik het recept waar ik mijn walgelijk gezonde smoothie op heb gebaseerd. Nou wilde het toeval dat ik zowel spinazie als broccoli in huis had. Dat komt dus ongeveer eens in de 100 jaar voor, dus ik dacht: het lijkt me niet te drinken, maar als ik dit recept wil proberen dan is nu het moment. Dus alles geblenderd en nou ja, de rest is geschiedenis. In het oorspronkelijke recept werd ook nog komkommer gebruikt (en de verhouding groenten/fruit was iets, eh, ongunstiger, zeg maar). Nou lust ik komkommer wel, maar ik krijg er altijd dorst van en de smaak overheerste flink. De tweede keer (ik beken, de smoothie was zelfs zo lekker dat ik hem nog een keer heb gemaakt) heb ik de komkommer weggelaten en dat was stukken beter.

Kortom: je kunt er ook nog komkommer bij gooien als je wilt. Hoe dan ook ben je ook zonder komkommer al heel goed bezig met dit recept. Applausje voor jezelf!

Is ‘ie op? Check je tandjes even op groene dingetjes die er stiekem tussen zijn gaan zitten. Voor je het weet loop je de rest van de dag supertrots op jezelf te wezen (groenten naar binnen gewerkt, yeah!) terwijl je eigenlijk voor gek loopt. I rest my case: groenten zijn sneaky bastards.

Maaltijdsalade met kip, spek, mosterd en ananas

Deze maaltijdsalade met kip, spek, mosterd en ananas vind ik zó lekker, ik kan er kilo’s van eten. Nee echt, ik moet echt oppassen dat ik het niet te vaak op tafel zet, dan wordt het ook weer zo saai. Het fijne van dit gerecht is namelijk ook nog eens dat het koud ook lekker is. Ik maak dus altijd veel meer: ’s avonds een heerlijke maaltijdsalade en de volgende dag doe ik het feestje tijdens de lunch nog eens dunnetjes over!

palejo-paleo-recept-maaltijdsalade-kip-spek-mosterd

Maaltijdsalade met kip, spek, mosterd en ananas voor 2 personen


Klik op het ingrediënt om te zien welke ik gebruik


Maak de kipfilets schoon en snij elke filet in drie repen. Ik doe dat altijd zo: het flubbertje dat er altijd tegenaan gevouwen zit (hoe heet dat?!?) snij ik los en dan snij ik het grote gedeelte in de lengte doormidden. Zo heb ik dus twee grote repen en één kleinere. Doe dat voor elke kipfilet.

Leg de repen kip netjes (nou ja, niet supernetjes natuurlijk, maar gewoon niet overlappend) naast elkaar op een bord of snijplank en smeer ze ruim in met mosterd. Alleen aan de bovenkant smeren is voldoende.

Dan komt het kliederwerkje, en dat vind ik stiekem het leukst: je pakt een reep kipfilet aan de bovenkant vast, plakt er schuin een reepje ontbijtspek op en wikkelt die verder om de kip heen naar beneden, zodat de hele reep kip bedekt is met ontbijtspek. Ik doe altijd eerst een reepje ontbijtspek per reepje kipfilet en als ik ze dan allemaal gehad heb, dan verdeel ik de rest van de ontbijtspek over de kip (sommige reepjes kip zijn nou eenmaal groter en kunnen meer spek hebben).

Pak een flinke koekenpan zodat alle kipjes naast elkaar passen en verwarm de kokosolie, vervolgens bak je de kip gaar.

Verdeel de rucola en de kip over twee borden. Garneer met schijfjes ananas en de mayonaise. In het begin husselde ik alles door elkaar, maar de warmte van de kip zorgt ervoor dat de rucola instant verpietert en de mayonaise ‘wegloopt’. Je kunt dus beter alles een beetje gescheiden op je bord leggen (enne, niet alles opeten, dan hou je wat over voor de lunch, morgen weer maaltijdsalade met kip, spek, mosterd en ananas, jeeeh! :).

Eet smakelijk!

Ananas uit blik, is dat Paleo? Soms wel!

Van Wikipedia heb ik geleerd dat ananas een woord uit het Tupi is, gesproken door de Tupi-indianen uit Brazilië. Het betekent ‘uitmuntende vrucht’ en dat is wat het is: ananas is zalig! Is ananas Paleo? Da’s een makkie: echt wel! Hoewel vers natuurlijk het allerallerlekkerst is, kun je zelfs ananas uit blik kopen. Dáár ben ik daar als lichtelijk-overwerkte-Paleokok-want-ik-moet-tegenwoordig-bijna-alles-zelf-from-scratch-maken natuurlijk heel erg blij mee! Je moet dan alleen wel even opletten welke je koopt. Die op siroop zijn niet oké, die op eigen sap zonder verdere toevoegingen wel.

palejo-paleo-product-ananas

Ik koop altijd ananas uit blik van Dole, omdat die nou eenmaal in mijn supermarkt verkocht wordt, maar andere merken zijn natuurlijk ook prima, zolang het maar ananas op sap is. Voor een heel lekker Paleo gerecht met ananas kun je het volgende recept eens uitproberen: maaltijdsalade met kip, spek, mosterd én ananas. Ananas doet het ook prima in een smoothie. Probeer de Walgelijk Gezonde (maar verrassend lekkere) Smoothie maar eens uit.