PaleJo!

Coconut Aminos van Coconut Secret is een gek spulletje. Ik heb er lang omheen gedraaid om het uit te proberen, met name omdat ik me er niets bij voor kon stellen én omdat het heel duur is. Ik kwam echter steeds meer recepten tegen die me eigenlijk wel lekker leken, maar waar dat dus inzat. Toch maar proberen dan. Helaas (vanwege de prijs) moet ik zeggen dat ik het heel lekker vind! Sinds dat eerste flesje zorg ik altijd dat er twee in huis zijn, één voor gebruik en eentje op voorraad en reken maar dat ik direct nieuwe bestel als ik aan het voorraadflesje begin. Stel je voor dat ik zonder zou komen te zitten!

Coconut Aminos is rauwe gefermenteerde kokosnootsap, gemengd met zongedroogd mineraalrijk zeezout. Het wordt gebruikt als marinade en smaakt zoutig, met een tikkeltje zoet (geen kokossmaak!). Het is niet exact hetzelfde als sojasaus, maar het is wel het product dat er het meest in de buurt komt (en dan vooral de ketjap manis, de Indonesische zoete sojasaus). Sojasaus is absoluut niet Paleo (het is onder andere gemaakt van sojabonen en tarwe) en Coconut Aminos wordt gezien als dé vervanger.

Het fijne van Coconut Aminos

De Paleo-ers onder ons hebben geen keuze, maar hadden we die wel dan komt Coconut Aminos ook op andere gebieden dan ‘Is het Paleo?’ goed uit de bus. Het bevat namelijk 65% minder natrium dan sojasaus. Dat is fijn want natrium is bloeddruk verhogend en we krijgen er met z’n allen veel meer van binnen dan goed voor ons is. Daarnaast bevat het 17 verschillende aminozuren (heel belangrijk voor je stofwisseling), mineralen en vitaminen en is het bijna PH-neutraal. Dat laatste staat in ieder geval op het etiket en ik dacht nog: ‘so what?’. Even snel Googlen voert mij naar de site van EVA. Deze site leert mij dat ons bloed idealiter een PH-waarde heeft van tussen de 7,35 en 7,45. Een PH-waarde van 0 noemen we zuur, een PH-waarde van 14 noemen we basisch. Een PH van 7 is neutraal. Ons bloed is dus licht basisch, praktisch neutraal. Alle voedingsmiddelen hebben een PH-waarde en als dat te veel afwijkt van het neutrale dan levert dat een verstoring van het evenwicht in ons bloed op. Ons lichaam moet vervolgens hard aan de slag om het evenwicht terug te krijgen. Hoe ouder je wordt, hoe meer moeite je lichaam daar mee kan krijgen en dat levert weer een scala aan nare klachtjes en klachten op. Sojasaus werkt in tegenstelling tot Coconut Aminos sterk verzurend en haalt de boel dus uit evenwicht. Weer wat geleerd en voortaan kijk ik een stuk blijer als ik op een etiket ‘PH-neutraal’ zie staan. Hoera! Balans!

Coconut Aminos kopen

Coconut Aminos is ontwikkeld door Randy en Leslie. Een broer en een zus wiens ouders diabetes hebben. Ze kwamen erachter dat veel voedingsmiddelen die geschikt zouden zijn voor diabetici, dat helemaal niet waren en besloten dat ze producten wilden gaan produceren die goed voor je zijn. Kijk op hun, ietwat zweverige, maar dat mag de pret niet drukken, website www.coconutsecret.com voor het hele verhaal.  Hier in Nederland is het alleen online verkrijgbaar (ik heb het in ieder geval nog nooit in de winkels gezien). Gewoon even Googlen en dan vind je het gemakkelijk. De Nederlandse online winkels verkopen alleen de 237 ml variant. De prijs varieert tussen de 8 en 9 euro per flesje en dat is zoals gezegd, best heel veel geld. Als je het er voor over hebt, kun je het gerust uitproberen. Ik ben nog niemand tegengekomen die het niet lekker vond!

Ik kan me voorstellen dat je het nu ook uit wil proberen, maak bijvoorbeeld eens Paleo sushi met tonijn. Het is heerlijk om de sushi’s in de Coconut Aminos te dopen. Of gebruik het als basis voor de saus voor over de zoete kip uit de oven, die is ook zó lekker!