2015: Het begin van PaleJo!
Dus ondanks de beloofde: ‘met drie maanden zijn de darmen grotendeels hersteld en kun je weer meer gewoon gaan eten’, vrees ik dat ik levenslang heb gekregen. Ik bedoel het ook echt zo: ik ben veroordeeld tot Paleo, want ik vind het helemaal niet leuk! Ik-Lust-Geen-Paleo! Mijn favoriete voedsel top tien bestaat volledig uit alles wat de Paleogod verboden heeft, wat zeg ik, mijn top 100!
Maar ja, als de klachten erg genoeg zijn, dan moet je wat. Vroeger (mijn leven bestaat uit ‘prePaleo’ en nu) was ik altijd aan het bakken en kokkerellen. Mijn taarten waren wereldberoemd in de familie- en vriendenkring zeg maar. Dus toen ik pas met dit dieet begon, heb ik echt wel eens boven mijn bordje met Paleovoer zitten janken van ellende.
Moedeloos werd ik ook van al die jubelblogs op internet. Fijn dat iedereen zich zo fantastisch voelt, zo blij is met het dieet dat moeiteloos gevolgd wordt en recepten die gepost worden waarvan ‘zelfs manlief niet doorheeft dat het Paleo is’. Het moet gezegd: ik voelde me stukken beter, fysiek dan. Mentaal vond ik het een enorme opgave. Bedenken wat we gingen eten werd een dagtaak. Producten die na ‘vernieuwd recept!’ ook in ene niet meer mochten, leverden bekant een crisis op. Niet meer gewoon een zakje of pakje opentrekken, maar alles zelf moeten maken. Op een verjaardag alle zelfbeheersing bij elkaar rapen en af te blijven van al dat lekkers om te horen ‘Ah, doe niet zo flauw, 1x zondigen mag best.’ of zelfs ‘Wat doe jij toch altijd moeilijk’. Hoopvol een recept uitproberen dat ‘net als het origineel smaakt’ om vervolgens je af te vragen of de bedenker zelf het recept wel eens gemaakt heeft, want 9 van de 10 keer kwam het niet eens in de buurt… Ik werd er ook onzeker van, ben ik dan de enige stumper die dat hele Paleo-gedoe maar niet onder de knie weet te krijgen?
Maar op een gegeven moment ging de knop om: leuk of niet, ik heb dit voedingspatroon nou eenmaal nodig om me gezond te voelen. Dus ik heb mezelf tot doel gesteld: deze Bourgondiër wordt Oergondiër! Ik ga weer net zulke geweldige recepten en taarten maken als voorheen, maar nu Paleostyle! En ik blijf net zo lang ploeteren tot het me lukt.
Ook besloot ik erover te gaan schrijven. En in 2015 richtte ik PaleJo.nl op. Om mijn hart te luchten, om andere Paleoploeteraars een steuntje in de rug te geven en om recepten te delen, want echt, het blijkt er tegen alle verwachtingen te zijn: Paleo-eten dat zelfs ik lekker vind ;)
